「居酒屋」ってなんなの？
って聞かれたらだいたい
「お酒を飲むところ…」って
答える人多いじゃないですか？
本当は会話を楽しんだり
料理を楽しんだり
全て含めて「居酒屋」なんです。
うちは特に
どきどきとわくわく、
…時には勝手なSURPRISEなんてものもあって…。
それはともかく
北海茶漬けぽっぽが3年半前にオープンしたのですが
すすきのでオープン…。
お茶漬けをメインとした居酒屋
居酒屋…
居酒屋＝酒
…ん？
そういえば…
ある日、
仲間4人で居酒屋に行ったときに
「最初何飲む？」
メニューを見て
一人は
「ビール」
他の人は
「国稀」と「レモンサワー」だったかな？
残り一人は
メニューを見ずに
「…ウーロン茶。」
ウーロン茶？
それ好きなの？
そして
その人は
最後まで「ウーロン茶」。
…これもったいないな
好きで飲むならまだしも…
そこで考えてしまう。
飲まない人は
ファーストオーダーを選ぶ
愉しみが削れてしまう。
すすきの＝酒？
…違う
お酒を飲まない人でも
もっとすすきのを
楽しくしないと…
そこで
ある飲み物を考える。
それが
「日本茶」
産地の茶葉の育て方
温度管理
淹れ方
飲めないお客様を
主役にするような
ドリンクメニューを…
なので
お茶の種類は12種類
更に
「緑茶」は
鹿児島県の深蒸し茶「雪ふか極」を使用。
通常の「緑茶」は提供に時間はかかりますが
一杯ずつ丁寧につくっております。
もちろんこれで作る緑茶割りは香りも甘味も
別格です。
オープン当初、
「すすきの」で「日本茶」を提供することに
周りから
「売れない」
「1000円以上する日本茶なんて誰も頼まない」
などぼろくそ言われましたが
最近は日本茶ブームなど言われるようになりました。
この夏
改めて北海茶漬けぽっぽぷらすは
「お酒を飲まない人でも楽しめる居酒屋」を
目指して
日本茶も当初の12種類に戻し
ソフトドリンクも更に充実を目指して
パワーアップしたいと思います。
充実したソフトドリンクは
次回のブログにて…。
コメント