さて、
ニラを手に入れたのですが
今回の「ニラ餃子」は
メインが「ニラ」
サブが「肉」…。
実は使いたっかた肉は
決まってました。
「豚肉」ではなく
「牛肉」。
そう胆振地方といえば
白老町の
「白老牛」です。
最高峰の黒毛和牛を
ニラとマッチさせたい…。
そんな思いを小坂さんに伝えると
あるものをいただきました。
ニラの「根」です！
そう
最高の黒毛和牛と勝負させるなら
このニラの根
ニラのしずくを土から
吸い上げてる大事な部分です。
まぁ特徴としては
めっちゃ…
ニラ臭いｗｗ
あの臭さを思いっきり出してくれる
最強の食材。
さぁニラの準備はできた！
そして
白老牛を求め
白老町の「天野ファミリーファーム」に向かうのでした。
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